近日,，《2019年中國全株玉米青貯質(zhì)量安全報告》發(fā)布,。據(jù)了解，為全面掌握糧改飼試點地區(qū)全株玉米青貯飼料質(zhì)量狀況,，確保糧改飼實施效果,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局委托全國畜牧總站和中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所組織實施了糧改飼-優(yōu)質(zhì)青貯行動計劃(GEAF計劃)，從種植,、調(diào)制,、評價和利用四個關(guān)鍵環(huán)節(jié)推廣關(guān)鍵技術(shù)，全面提升青貯飼料品質(zhì),，推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。2019年,，根據(jù)工作計劃，對全國17個糧改飼試點省區(qū)550個縣糧改飼收貯主體的全株玉米青貯飼料進行質(zhì)量跟蹤評價,，共采集有效樣品466個,，每個樣品檢測18項質(zhì)量安全指標，同時結(jié)合相關(guān)單位委托檢測評價的340個玉米青貯樣品數(shù)據(jù),，共檢測樣品806個,，分析指標14508個，在此基礎(chǔ)上研究提出了全株玉米青貯質(zhì)量分級評分指數(shù)(CSQS),，形成了2019年度中國全株玉米青貯質(zhì)量安全報告,。

據(jù)了解，以全株玉米青貯4個營養(yǎng)指標(粗蛋白含量,、淀粉含量,、粗脂肪含量、30小時中性洗滌纖維消化率)和2個發(fā)酵指標(氨和乳酸含量)為核心構(gòu)建的全株玉米青貯質(zhì)量分級評分指數(shù)(CSQS)能全面反映全株玉米青貯的營養(yǎng)和發(fā)酵品質(zhì),。從CSQS評價結(jié)果看,，2019年我國糧改飼試點地區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量85%以上達到良好水平，同比提高6.1%,，基本與美國平均水平相當,。但是在不同地域,、不同畜種,、不同養(yǎng)殖規(guī)模全株玉米青貯質(zhì)量之間仍存在一定差距，黃淮海地區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量評分比華南和西南地區(qū)分別高18.6%和20.6%,，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)全株玉米青貯質(zhì)量評分比肉牛和肉羊養(yǎng)殖企業(yè)分別高9.5%和13.8%,。

報告顯示，隨著優(yōu)質(zhì)青貯行動計劃實施,，糧改飼試點地區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量有了很大的提升,。

全株玉米青貯飼料質(zhì)量達到良好水平。隨著糧改飼-優(yōu)質(zhì)青貯行動計劃實施,，養(yǎng)殖者對青貯飼料認知程度有了很大提高,，青貯飼料調(diào)制技術(shù)不斷改進，制作青貯飼料工作效率明顯提高,，全株玉米青貯營養(yǎng)和發(fā)酵品質(zhì)有了很大提升,。2019年，我國全株玉米青貯飼料質(zhì)量85%以上達到良好水平,，其中,，9%達到優(yōu)級水平，CSQS平均值為61.0分,，同比提高6.1%,。其中,，30小時中性洗滌纖維消化率(30hNDFD)和乳酸含量平均值比2018年分別提高了2.5%和7.1%，氨含量降低了12.5%,，表明我國全株玉米青貯在田間收獲,、調(diào)制和貯存管理等環(huán)節(jié)均得到改善。

圖為2018-2019年中國全株玉米青貯質(zhì)量變化情況

奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)的全株玉米青貯質(zhì)量整體高于其他地區(qū),。從不同種植區(qū)域看,，受氣候地理環(huán)境、土地種植條件和收獲加工生產(chǎn)技術(shù)成熟度等條件制約,，黃淮海地區(qū),、西北地區(qū)、東北地區(qū)等奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量明顯高于華南和西南地區(qū),。從不同畜種看,，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)全株玉米青貯飼料質(zhì)量評分CSQS為63.7分，明顯高于肉牛(58.2分)和肉羊(56.0分)養(yǎng)殖企業(yè),。規(guī)?；膛鲳B(yǎng)殖規(guī)模越大，全株玉米青貯質(zhì)量越高,，這與產(chǎn)業(yè)成熟度和養(yǎng)殖規(guī)?；潭葘θ暧衩浊噘A飼料的認知和需求匹配度有關(guān)。

霉菌毒素雖未出現(xiàn)超標現(xiàn)象但存在潛在安全風險,。全株玉米青貯飼料中霉菌毒素未出現(xiàn)超標現(xiàn)象,，檢出值均低于國家標準限量值，但霉菌毒素檢出率明顯升高,，存在潛在安全風險,。跟蹤評價樣品中，黃曲霉毒素B1,、玉米赤霉烯酮,、嘔吐毒素最大值分別為4.6μg/kg、715.2μg/kg和4110.0μg/kg,，檢出率分別為39.5%,、71.5%和36.5%，比2018年分別提高12.8,、20.1和7.8個百分點,。主要原因是田間收獲青貯飼料霉菌毒素污染，青貯加工調(diào)制過程因收獲期不宜(過早或過晚),、調(diào)制不規(guī)范(壓窖或封窖不嚴)等造成霉菌滋生,，青貯窖(裹包)貯存管理不當，雨水滲入或后期青貯飼料取用不規(guī)范造成二次發(fā)酵等,。

報告顯示,，在試點地區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量提升的同時,，也存在以下問題：

缺乏有效的青貯飼料質(zhì)量分級評價標準和“以質(zhì)定價”體系。養(yǎng)殖企業(yè)與專業(yè)種植公司(合作社)之間種養(yǎng)結(jié)合不緊密的矛盾長期存在,，由于缺乏科學有效的全株玉米青貯飼料質(zhì)量分級評價標準,，很難做到以質(zhì)論價、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,，容易出現(xiàn)“魚龍混雜”,、“以次充好”現(xiàn)象，青貯飼料的品質(zhì)價值沒有得到充分體現(xiàn),，品質(zhì)和價格之間有利益博弈,，青貯飼料質(zhì)量很難保證。

高效收貯設(shè)施設(shè)備配套不足,。青貯飼料收貯具有季節(jié)性強,、集中度高的特點。目前國產(chǎn)收貯機械大多效率低,，收割速度慢,，玉米籽實破碎率低，揉搓破壁效果差,，影響收貯進度和玉米青貯品質(zhì),。大型進口收貯機械效率高、質(zhì)量好,，但價格較高,，購買數(shù)量少。在青貯集中收獲時節(jié),，由于青貯配套設(shè)備不足導致青貯不能及時收獲,，錯過了最佳收獲期,，影響青貯品質(zhì),。

青貯飼料技術(shù)支撐能力與服務(wù)不足。目前全國大中型規(guī)?；翀鎏貏e是規(guī)?；膛觯噘A飼料調(diào)制技術(shù)比較高,，能系統(tǒng)掌握青貯制作要點,，青貯品質(zhì)比較穩(wěn)定;小規(guī)模牧場及養(yǎng)殖戶(尤其是肉牛、肉羊養(yǎng)殖場)缺乏專業(yè)青貯技術(shù)人員,，無法準確把握青貯收獲時期和標準化制作流程,、要點，青貯質(zhì)量一般,。南方高熱高濕地區(qū)和東北寒冷地區(qū)存在青貯品種成熟期與季節(jié)之間的矛盾,，對收獲時機把握不準,，同時還存在切割長度和留茬高度不合理，壓實密度和青貯發(fā)酵不充分等問題,，青貯質(zhì)量難以保證,。

報告提出了以下建議：

實施全株玉米青貯飼料質(zhì)量分級體系。加快將全株玉米青貯飼料質(zhì)量分級評分指數(shù)(CSQS)納入行業(yè)標準并推廣應(yīng)用,。CSQS是以粗蛋白,、淀粉、粗脂肪,、中性洗滌纖維消化率4個營養(yǎng)指標和氨與乳酸含量2個發(fā)酵指標為核心,，兼顧青貯飼料營養(yǎng)價值和動物營養(yǎng)需要，通過數(shù)學模型建立而成,，不僅能夠全面反映全株玉米青貯飼料營養(yǎng)和發(fā)酵品質(zhì),，而且生產(chǎn)中操作便捷。該體系推廣應(yīng)用對于帶動青貯飼料質(zhì)量提升具有重要的指導意義,。

提升青貯設(shè)備機械運轉(zhuǎn)服務(wù)能力,。一是加大青貯機械的專項補貼力度，將進口青貯加工設(shè)備納入農(nóng)機購置補貼范圍,，同時提高農(nóng)機補貼比例,，提升青貯收貯企業(yè)(合作社)大型收獲機械自有率，提高收貯效率,，保障青貯品質(zhì),。二是大力扶持專業(yè)化青貯收貯組織，鼓勵各類金融機構(gòu)增加對專業(yè)收貯企業(yè)的信貸支持,，提高青貯設(shè)備使用效率,，提高生產(chǎn)加工水平，滿足優(yōu)質(zhì)青貯制作需求,，實現(xiàn)全株玉米青貯專業(yè)化收貯,、標準化生產(chǎn)。

搭建全國青貯飼料科技創(chuàng)新聯(lián)盟平臺,。在加大實施糧改飼-優(yōu)質(zhì)青貯行動計劃(GEAF)的基礎(chǔ)上,，建立由科研院校、推廣機構(gòu),、技術(shù)服務(wù)和生產(chǎn)單位一體化的青貯飼料科技創(chuàng)新聯(lián)盟,，實現(xiàn)由生產(chǎn)企業(yè)及時反饋實際問題，科研院校及時組織技術(shù)攻關(guān),、創(chuàng)新與集成,，推廣部門組織技術(shù)力量抓緊推廣的有效工作方式，打通青貯飼料在種、收,、貯,、用環(huán)節(jié)技術(shù)推廣服務(wù)“最后一公里”的環(huán)節(jié)。